Bayerischer Wirtebrief

Wirtebrief für Albert Zinkel

Wirtschaftsministerin Ilse Aigner und DEHOGA Bayern - Präsidenten Ulrich N. Brandl verleihen den „Bayerischen Wirtebrief“

Aus den Händen von Staatsministerin Ilse Aigner und Ulrich N. Brandl wurde im Bayerischen Staatsministerium für Wirtschaft und Medien, Energie und Technologie der begehrte Bayerische Wirte- und Unternehmerbrief an Albert Zinkel vom Landhof Zinkel in Grönhart verliehen.
Nach Abschluss eines Seminares zur Erreichung des Wirtebriefes konnte Albert Zinkel mit weitern 28 Berufskolleginnen und -kollegen diese Auszeichnung entgegen nehmen.

Ziel und Zweck des Bayerischen Wirtebriefes ist die Förderung der bayerischen Gastlichkeit und des bayerischen Wirtestandes. Dazu gehören jedoch nicht nur eine gute Küche, regionale Produkte und bester Service sondern auch unternehmerische Kenntnisse, welche eine Erfolgsgrundlage für das Bestehen auf dem Markt bilden.

Die Durchführung der Fortbildungsreihe für Bayerischen Bauernhofgastronomen wurde vom Fachzentrum für Diversifizierung am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Neumarkt übernommen.
An insgesamt 19 Schulungstagen erweiterten die teilnehmenden Bäuerinnen und Landwirte ihr Wissen in gastgewerblicher Betriebswirtschaft hinsichtlich Kalkulation, Recht, Buchhaltung, Wareneinsatzkontrollsystem, Gehaltswesen und Steuern. Moderne Mitarbeiterführung wie Rekrutierung von Personal, Umgang mit Auszubildenden, Arbeitsrecht und Mitarbeiterführung bilden einen weiteren Schwerpunkt. Zum Bereich „Marketing“ zählen weiterhin Kenntnisse im Bereich Betriebsanalyse, Marketinganalyse, erfolgreichem Verkauf und Strategieentwicklung. Abgerundet wird die Fortbildung zum Wirte- und Unternehmerbrief mit einem 3tägigen Praxisseminar mit Inhalten zu Bankettplanung, Service und Ausrichtung von Veranstaltungen, Küchenpraxis und Verkaufsförderung